Suncokret (Helianthus annuus) potiče iz Severne Amerike i veoma je otporna biljka koja može da raste na skoro svim vrstama zemljišta.
Jednom kada suncokret procveta, semenu je obično potrebno oko mesec dana pre nego što se može ubrati. Jedan suncokret može da sadrži stotine semenki.
Suncokretove semenke kalorije i nutritivna vrednost
100 grama neslanih pečenih zrna suncokreta sadrži:
| Kalorije | 582 |
| Ukupno masti | 49,8 g |
| Zasićene masti | 7,3 g |
| Holesterol | 0 |
| Natrijum | 0 |
| Ukupni ugljeni hidrati | 24,1 g |
| Dijetetska vlakna | 11,1 g |
| Proteini | 19,3 g |
| Gvožđe | 3,8 mg |
| Kalcijum | 70 mg |
| Magnezijum | 129 mg |
| Fosfor | 1160 mg |
| Kalijum | 850 mg |
| Cink | 5,29 mg |
| Bakar | 1,83 mg |
| Mangan | 2,11 mg |
| Selen | 79,3 µg |
| Folati | 237 µg |
| Vitamin E | 26,1 mg |
Suncokret semenke i zdravlje
U većini prodavnica ćete moći da pronađete semenke suncokreta, bilo očišćene ili u ljusci.
I ne samo da semenke suncokreta nude odličan ukus i hrskavu teksturu, već imaju i niz zdravstvenih prednosti.
Održavaju kožu zdravom, lepom i mladom
Seme suncokreta je veoma dobar izvor vitamina E koji se smatra optimalnim sredstvom protiv starenja.
Ima antioksidativno dejstvo, štiti od bora i čini kosu sjajnom i lepom. Takođe ima pozitivan uticaj na nivo holesterola.
U 100 grama semenki suncokreta ima oko 26 mg vitamina E. Ovo je više od onoga što vam treba svaki dan.
Jače kosti i zubi
Seme suncokreta sadrži i dosta kalcijuma, koji je važan za kosti i zube.
Pored toga, fosfor igra ulogu u energetskom metabolizmu ćelija i deo je genetskog materijala.
Sa 100 grama suncokretovih semenki pokrivate dnevne potrebe za kalcijumom i fosforom.
Dobre su za srce
Semenke suncokreta nisu samo ukusne, već su i posebno bogate polinezasićenim masnim kiselinama.
Ove dobre masti su pogodne za srce jer mogu pomoći u smanjenju nivoa LDL (lošeg) holesterola u krvi, smanjujući rizik od srčanog ili moždanog udara. Nesoljene ili blago soljene semenke su najzdraviji izbor.
Antioksidansi u semenkama suncokreta takođe mogu pomoći u borbi protiv upala i drugih hroničnih bolesti.
Štite od anemije
Sa skoro 4 g gvožđa na 100 g, semenke suncokreta su neophodne za vegane, koji će verovatno imati nedostatak gvožđa jer ne unose meso. Gvožđe štiti od anemije i iscrpljenosti.
Semenke suncokreta za imuni sistem
Snažan imuni sistem je ključan za održavanje dobrog opšteg zdravlja, a semenke suncokreta su odlična podrška imunitetu, zahvaljujući svom sadržaju vitamina E.
Takođe sadrže nešto cinka i selena koji takođe pomažu u održavanju zdravog imunološkog sistema.
Seme suncokreta sadrži nezasićene masne kiseline koje jačaju imuni sistem, sprečavaju upale i poboljšavaju provodljivost nadražaja između nervnih ćelija.
Dodajte ih u salatu, ili pospite pečeno povrće za hrskav zalogaj pun proteina. Još bolje, poslužite ih uz hranu bogatu vitaminom C za vrhunsku kombinaciju za jačanje imuniteta.
Suncokret semenke dijeta
Dobijanje puno vlakana i proteina je važan korak u održavanju zdrave težine, a semenke suncokreta su pune i jednog i drugog. Kako to pomaže?
Oba hranljiva sastojka pomažu da ostanete siti duže, a vlakna takođe podstiču dobro varenje i regulišu nivo šećera u krvi.
Ali ako niste navikli da jedete hranu bogatu vlaknima, možda ćete želeti da počnete polako i postepeno povećavate količinu semenki tokom vremena.
Kada imate ishranu bogatu vlaknima potrebno je piti i više vode, jer ona pomaže da se vlakna pravilno apsorbuju i prođu kroz digestivni sistem.
Suncokret semenke u trudnoći
Seme suncokreta sadrži 237 mikrograma folata na svakih 100 g semena. Ovo je posebno povoljno za trudnice i dojilje koje imaju povećanu potrebu za njima.
Jačaju nerve i mišiće
Ako ste skloni da grčevima u nogama, verovatno znate koliko je magnezijum važan; pomaže mišićima i nervima i sprečava napetost i grčeve.
Magnezijum je takođe važan za ravnotežu elektrolita i energetski metabolizam.
Seme suncokreta sadrži oko 130 mg magnezijuma na 100 grama.
Pročitajte još: Lanene semenke – sastav, kalorije, zdravstvene prednosti.
Potencijalni nedostaci
Ako jedete celo seme suncokreta, a ne zrna suncokreta, treba da budete sigurni da ste odbacili ljusku. Pošto se ljuske prvenstveno sastoje od vlakana, previše njih može izazvati probavne smetnje, a ako se ne žvaću pravilno, oštri komadi ljuske mogu oštetiti sluznicu.
Kako koristiti semenke suncokreta
Preporučujemo posipanje zrna suncokretovog semena na salate, dodavanje u jogurt ili ovsene pahuljice.
Takođe možete uživati u semenkama suncokreta u obliku putera. Puter od suncokreta je idealan za sve koji su alergični na kikiriki, pa ne mogu jesti kikiriki puter. Suncokretov puter na parčetu tosta je savršena zdrava užina.
Evo još načina da koristite semenke suncokreta i puter od suncokreta:
- Umešajte ih u hleb i peciva
- Pospite ih po vrhu pečenih proizvoda
- Dodajte u domaće granole
- Zamenite pinjole za semenke suncokreta u pestu
- Napravite sendvič sa puterom od suncokretovih semenki umesto putera od kikirikija
Da zaključimo
Ispostavlja se da je sve to vreme koje ste proveli grickajući semenke suncokreta zapravo dobro potrošeno vreme.
Ove ukusne semenke su neverovatno bogate hranljivim materijama i dobre su za naše zdravlje.
To je zato što semenke suncokreta sadrže antioksidanse, flavonole, vlakna, biljne proteine, masne kiseline zdrave za srce i još mnogo toga.
Semenke suncokreta su odlična alternativa kikirikiju, jer nisu allergen, a prepune su raznih vitamina i minerala.
Potražite neslane ili blago soljene suncokretove semenke kao najzdraviju opciju.